مواد غذایی | صنایع مواد غذایی | انواع خط تولید مواد غذایی | خطوط تولید ارزان قیمت صنعت مواد غذایی

راه اندازی خطوط تولید برای کارخانه ها مواد غذایی نخستینگی هر کسب و کار و سرمایه گذاری است. بسته به گونه سرمایه گذاری که می خواهد صورت پذیرد خط تولید می تواند متغیر باشد. در مقاله ذیل به بررسی خطوط تولید ارزان قیمت در صنایع غذایی پرداخته و انواع خط تولید مواد غذایی به کوتاه توضیح دیتا خواهد شد.

خطوط تولید در صنعت مواد غذایی بخش بندی و کلاس های متفاوتی دارند که از درج در این مقاله فراتر خواهد بود. در حالیکه، می تاب گونه ها خط فرآوری ارزان در کشور ایران را بررسی و معرفی نمود.

انواع خط فرآوری می تواند یک نگاه کلی به سوژه صنایع غذایی باشد. به صورت کلی خطوط فرآوری مواد غذایی بر بنیاد موارد خاصی تقسیم بندی می شوند که هر کدام بخش بندی مخصوص به خویش را دارند. برای سرمایه گذار کسب دانش در زمینه انواع خطوط فرآوری امری ضروری و حیاتی است. شخص اسپانسر باید به طور کامل از گونه ها خط فرآوری آگاهی داشته و فرآورده پایانی هر کدام را بداند. در پیوستگی در دسته بندی های مختلف به معرفی گونه ها خط فرآوری مواد غذایی می پردازیم.

انواع خط فرآوری مواد غذایی بر بنیاد مواد اولیه و فرآورده نهایی
اولین بخش بندی از گونه ها خطوط تولید مواد غذایی بر اساس گونه محصولی پایانی است که در کارخانه فرآوری می شود. اینکه یک کارگاه تولیدی در چه تقسیم ای از گونه ها محصولات غذایی قادر به فعالیت خواهد بود به عوامل مختلفی از دسته شرایط جغرافیایی، دسترسی کافی به منابع محصول، میزان سرمایه ای که سرمایه گذار دراختیار دارد، شرایط آب و هوایی محل کارخانه و عوامل زیاد دیگر وابستگی دارد.

کشتارگاه صنعتی حیوانات و پردازش محصول
نان و محصولات نانی
میوه و سبزی ها و مخصولات گوناگون از آن ها
محصولات لبنی
شکر و تولید محصوات شیرینی منوط به آن
غلات و دانه های روغنی
محصولات حیوانی
تولید و بسته بندی محصولات دریایی
انواع خط تولید مواد غذایی بر بنیاد به کارگیری نیروی انسانی
خطوط فرآوری این ایام به سمت از بین بردن هر چه اغلب دخالت نیروی انسانی درفرآیند تولید است. در کمر بستن داشتن دستگاه های نوین تولید بدون دخالت دست از محبوبیت قابل قبولی در کلاس جهانی برخوردار هستند. بر بنیاد میزان دخالت انسان در خط فرآوری این خطوط به سه تقسیم ذیل دسته بندی می شوند.

خط تولید تمام اتوماتیک
خط فرآوری نصف اتوماتیک
خط تولید دستی
همانطور که می نا حدس زد، قیمت خطوط تولیدی که در بالا مشاهده می شود از بالا به ذیل تفریق می یابد. خطوط فرآوری تمام اتوماتیک از امروزین ترین دستگاه ها سهم می برند و عملا استعمال نیروی انسانی را از بین دستگیر اند. در ایران خطوط فرآوری مواد غذایی تمام خودکار اخیرا مورد توجه سرمایه گذاران برای نصب و راه اندازی قرار گرفته است.

انواع خط تولید بر اساس سرمایه اولیه
یکی از مهمترین دغدغه های سرمایه گذاران سرمایه اولیه است. خطوط تولید مواد غذایی بر بنیاد میزان سرمایه اولیه باره دربایستن به گونه ها گوناگونی بخش بندی می شوند که در پیوستگی به بعضی از این خطوط فرآوری اشاره خواهد شد.

خط تولید سوسیس و کالباس سرمایه اولیه بالا
خط فرآوری همبرگر سرمایه اولیه بالا
خط تولید ترشیجات سرمایه اولیه کم
خط فرآوری رب گوجه فرنگی سرمایه اولیه متوسط
خط فرآوری مربا سرمایه اولیه کم
خط فرآوری ماکارونی سرمایه اولیه بسیار بالا
خط فرآوری چیپس سیب زمینی سرمایه اولیه بسیار بالا
انواع خط فرآوری انواع خط فرآوری با سرمایه ارزان
همانطور که از اطلاعات بالا می توان ارزیابی نمود، خوط تولید مواد غذایی حائز رنج قیمتی متفاوتی هستند. خطوط تولید مواد غذایی از سرمایه های اولیه ارزان بها ۳۰۰ میلیون تومان تا مبالغ بالاتر را شامل می شود. نوع دستگاه و تعداد ماشین آلات صنعتی کاربرد شده در هر کدام از خطوط تولیدی مواد غذایی از یک سو و ظرفیت باره نیاز تولیدی کارخانه از جانب دیگر از عوامل مهم در تعیین قیمت خطوط تولید در صنایع غذایی است.

بیشتر بخوانید: گونه ها خط تولید حقیر انواع خط فرآوری در ایران
فارغ از اینکه خط تولیدی تاسیس شده در کارخانه باید چه فاکتورهایی داشته باشد، میزان سرمایه گذاری اولیه گرد از مهمترین المان های تصمیم گیری سرمایه گذاران در آغاز و راه اندازی یک سوداگری است.

انواع خط فرآوری مواد غذایی بر بنیاد فرآیند
تا بدینجا در خصوص گونه ها خطوط تولید بر پای بست، المان های اولیه سخن آورده شد. اما از نظر صنعتی و فنی خطوط تولید صنایع غذایی می توانند بر بنیاد فرآیندی که بر روی مواد غذایی چهره می دهند نیز بخش بندی شوند. در پایین بر اساس پروسه چهره پذیرفته بر روی متریال کارخانه به بخش بندی های پایین بخش بندی می شوند.

مواد خام کشاورزی به طریق های مختلفی پروسه می شوند که در پایین ارائه شده است.

فرآیند حرارت دادن

فرآیند انجماد
فرآیند خشک کردن مواد غذایی
فرآیند تغلیظ
فرآیند عمل آوری
فرآیند آسیاب
فرآیند استخراج
پروسه تخمیر
سخن آخر در مورد گونه ها خط فرآوری مواد غذایی
در این نوشتار به بررسی خطوط تولید مواد غذایی بر اساس دسته بندی های گوناگون پرداخته شد. سرمایه گذاری که منظور ورود به دنیای تولید مواد غذایی را دارد باید در مورد موارد ارائه شده در این نوشتار دانش کافی و لازم را دارا باشد. در چهره داشتن سرمایه مورد نیاز با ارزیابی جغرافیای منطقه و گونه محصولاتی که در یک پیرامون خاص عمل آوری می شود و مشاوره با خبرگان تقسیم ماشین آلات صنعتی سرمایه گذاری در وزه صنعت غذایی می تواند یگانه از ایمن ترین شیوه های سرمایه گذاری باشد.

گروه صنعتی سیمرکو اولین طراح و اجرا کننده خط فرآوری کنسرو غذای سگ ایرانی می باشد. تیم‌ پژوهش و گسترش سیمرکو همواره با رصد کردن کار و جنبش کارخانه‌های گوناگون در مقوله فرآوری محصولات کنسروی، و با در نظر گرفتن پارامترهای کارساز در طراحی یک خط تولید، نتایج تحلیلی خود را به‌روزرسانی می‌کند. برای تاسیس خط تولید غذای سگ می توانید با مشاورین شرکت سیمرکو در گویه تخمین هزینه، روش راه اندازی و تولید غذای کنسروی حیوانات خانگی در وابستگی باشید. برای رزرو جلسه حضوری مجانی مشاوره تاسیس این خط تولید با دفتر مرکزی سیمرکو تماس حاصل فرمایید.

آشنايي با خط فرآوری بیسکویت، کیک، کلوچه و دونات
نوشته شده توسط یوسف نظام دوست
آشنايي با خط فرآوری بیسکویت، کیک، کلوچه و دونات
در کلیه کارخانه ها فرآوری کیک، فرآیند زیر را با دقت وبرنام هریزی و مدیریت مطلق اتمام می دهند. اول اینکه برای فرآوری این نوع محصولات از آرد حاصل از گندم های نرم با پروتئین نسبتا پایین بهره‌گیری می کنند. در کارخانه پس از ورود آرد که در کیسه های پلاستیکی می باشند آنها را در میکسر ریخته و پس از فرآوری خمیر آن را به دستگاه دیپازیتو انتقال می دهند.

منتشرشده در خطوط فرآوری صنایع غذایی
ادامه مطلب...
شنبه, 11 مهر 1394 ساعت 22:43
آشنايي با فرآیند تولید سالاد الویه
نوشته شده توسط یوسف سامانه دوست
آشنايي با فرآیند تولید سبزیانه الویه
تاﻣﻴﻦ ﻧﻴﺎزﻫﺎي ﻏﺬاﻳﻲ ﺟﻮاﻣﻊ ﺑﺸﺮي ﺑﺎ ﺗﻮﺟﻪ ﺑﻪ رﺷﺪ روز اﻓﺰون ﺟﻤﻌﻴﺖ ازﻣﺸﻜﻼﺗﻲ اﺳﺖ ﻛﻪ ﺑﻮﻳﮋه ﻛﺸﻮرﻫﺎي درﺣﺎل ﺗﻮﺳﻌﻪ ﺑﺎ آن ﻣﻮاﺟﻪ ﻫﺴﺘﻨﺪ.اﻣﺮوزه ﺑﻪ دﻟﻴﻞ ﺗﻐﻴﻴﺮ ﺑﺎﻓﺖ زﻧﺪﮔﻲ ﺟﺎﻣﻌﻪ و ﻋﺎدات ﻏﺬاﻳﻲ ﺟﺪﻳﺪ، ﻓﺮﻫﻨگ اﺳﺘﻔﺎده از ﻏﺬاﻫﺎي آﻣﺎده راﻳﺞ ﮔﺮدﻳﺪه اﺳﺖ بیش از% 60ﺳﺒﺪ ﺧﺮﻳﺪﻏﺬاﻳﻲ اروﭘﺎﺋﻴﺎن را ﻏﺬاﻫﺎي ﺳﺮد آﻣﺎده ﺗﺸﻜﻴﻞ ﻣﻲ دﻫﺪ.

منتشرشده در خطوط فرآوری صنایع غذایی
ادامه مطلب...
پنج شنبه, 05 شهریور 1394 ساعت 14:37
آشنايي با خط فرآوری ناگت مرغ
نوشته شده توسط یوسف نظام دوست
آشنايي با خط تولید ناگت مرغ
روش تولید در خط غذاهای نصف حاضر بصورت همیشگی میباشد و دمای خمیر 2- درجه سانتیگراد بهترین نتیجه را خواهد داشت. در تولید خوراک های حاضر تولید غیر مداوم میباشد.
مجموعه قابلیت به کارگیری گوشت مرغ و گوشت قرمز,ماهی و میگو را برای تولید محصول هایی مثل ناگت، برگر و شنیسل, سوخاری را دارد.

منتشرشده در خطوط تولید صنایع غذایی
ادامه مطلب...
یکشنبه, 21 ارديبهشت 1393 ساعت 22:30
آشنایی با طریق تولید كنسرو ذرت شيرين
نوشته شده توسط بیدختی
آشنایی با طریق فرآوری كنسرو ذرت شيرين
در این مطلب فرایند فرآوری كنسرو ذرت شيرين معرفی شده و اطلاعاتی در مقوله تولید كنسرو ذرت شيرين در اختیار شما قرار می گیرد. این اطلاعات هم برای جاسازی طرح توجیهی شما سودمند خواهد بود و هم شما را با این طرح به عنوان یک فرصت سرمایه گذاری آشنا خواهد کرد . همراه ایران صنعت باشید و ما را از نظراتتان آگاه کنید.

نگاهي به شیوه توليد كنسرو ذرت شيرين

در صنعت غذا ، فرايند توليد امري نسبتا از پيش تعريف شده بوده و توليد كننده نقش خاصي در اتنخاب آن ندارد و لذا نقش آن ايجاد شرايطي براي دقت عمل در اجراي صحيح فرايند مي باشد .

منتشرشده در خطوط تولید صنایع غذایی
ادامه مطلب...
سه شنبه, 17 دی 1392 ساعت 19:30
روش تولید آرد ماهی
نوشته شده توسط بیدختی
روش فرآوری آرد ماهی
در این مطلب به معرفی فرايند فرآوری آرد ماهی می پردازیم . امیدوارم این مطلب برای تدوین طرح توجیهی فرآوری آرد ماهی مناسب باشد و اطلاعات احسان درباره پروسه فرآوری این محصول به شما بدهد .

مواد خام اوليه باره کاربرد براي تهيه آرد ماهي :

در واقع هر ماهي يا سخت پوست و نرمتن موجود در دريا مي تواند براي توليدآرد ماهي باره استفاده قرار گيرد ، اگرچه ممکن است شمار کمي از گونه هاي بهر ه برداري نشده نادر هستی داشته باشد که آرد سمي توليد کند. ارزش غذايي پروتئينهاي ماهيان مهره دار از نوع اي به گونه ديگر کمي متفاوت است. تمام Shell Fish ها (سخت پوستان و نر متنان) يک آرد فقير از عقیده مواد غذايي دارند.

منتشرشده در خطوط فرآوری صنایع غذایی
ادامه مطلب...
دوشنبه, 18 آذر 1392 ساعت 19:00
روش فرآوری قند کله
نوشته شده بدست کاظم مرشدزاده
روش فرآوری قند کله
در این مطلب به معرفی فرايند تولید قند کله می پردازیم . امیدوارم این مطلب برای گردآوری طرح توجیهی تولید قند کله مناسب باشد و اطلاعات نکویی در خصوص فرآیند تولید این فرآورده به شما بدهد .

نحوه تولید

تولید کله قند، بسته به اندازه مورد دربایستن به دو طریق «قالب و پرس» و طریق «تبلور» سپریدن می‌شود. شیوه قالب و پرس برای کله قندهایی با اندازه کوچکتر پسندیده است. در این شیوه بلورهای شکر ابتدا خرد شده و بعد از مرطوب شدن با آب، در قالب ریخته می‌شود. قالب تحت فشار هوا پیمان گرفته و کله قند ساخته می‌شود.

منتشرشده در خطوط فرآوری صنایع غذایی
ادامه مطلب...
دوشنبه, 18 شهریور 1392 ساعت 18:50
روش تولید بیکینگ پودر
نوشته شده توسط کاظم مرشدزاده
روش فرآوری بیکینگ پودر
در این مطلب به شناسایی شیوه توليد بیکینگ پودر می پردازیم . امیدوارم این مطلب برای تدوین طرح توجیهی توليد بیکینگ پودر مناسب باشد و اطلاعات احسان در خصوص پروسه فرآوری این فرآورده به شما بدهد .

پروسه ساخت این مونث غذایی زیاد ساده می باشد . نخست عناصر گوناگون خشک شده و پیش از مرحله شعور شدن نم زدایی می شود .سپس به نسبت پسندیده درهم و بسته بندی می شود .

مواد اولیه بیکینگ پود دربرگیرنده : بی کربنات سدیم ، نشاسته (edible starch) ومنوکلسیم فسفات و یا سولفات آلومینیوم می باشد .

روش توليد سس سويا
نوشته شده بدست کاظم مرشدزاده
روش توليد سس سويا
در این مطلب به معرفی فرايند فرآوری سس سويا می پردازیم . امیدوارم این مطلب برای تدوین طرح توجیهی توليد سس سویا پسندیده باشد و اطلاعات احسان درباره فرآیند تولید این محصول به شما بدهد .

فرايند توليد سس سويا به سه مرحله اصلي زير تقسيم مي گردد .

مرحله نخست : تهيه كوچي

در اين مرحله مواد اوليه كه دربرگیرنده سويا، گندم و كپك ( مخمر ) آسپرژيلوس مي باشد با همديگر تركيب و تشكيل كوچي را مي دهند . لازم به ذكر است كه از مقداري آب نيز براي تركيب اين مواد کاربرد مي گردد .

منتشرشده در خطوط فرآوری صنایع غذایی
ادامه مطلب...
دوشنبه, 11 شهریور 1392 ساعت 01:30
فرايند توليد لواشك خرما
نوشته شده توسط کاظم مرشدزاده
فرايند توليد لواشك خرما
در این مطلب به معرفی فرايند توليد لواشك خرما می پردازیم . امیدوارم این مطلب برای گردآوری طرح توجیهی توليد لواشك خرما پسندیده باشد و اطلاعات احسان درباره پروسه تولید این فرآورده به شما بدهد .

1- تحويل خرما

2- نگهداري خرما

3- شست و شوي خرما كه خویش شامل مراحل شست و شوي اوليه ، ، شست و شوي ثانويه ، دريچه ي كنترل ورودي ، بازرسي خرما و شست و شوي نهايي آن است .

منتشرشده در خطوط تولید صنایع غذایی
ادامه مطلب...
سه شنبه, 05 شهریور 1392 ساعت 04:50
روش استخراج كافئين از ضايعات چاي
نوشته شده بدست کاظم مرشدزاده
روش استخراج كافئين از ضايعات چاي
در این مطلب به معرفی طریق استخراج كافئين از ضايعات چاي می پردازیم . امیدوارم این مطلب برای تدوین طرح توجیهی استخراج كافئين از ضايعات چاي مناسب باشد و اطلاعات خوبی درباره فرآیند تولید این فرآورده به شما بدهد .

كافئين به دو شیوه كلي توليد مي گردد :

الف) فرايند سنتز

در اين طریق از متيلاسيون مولكول هاي : متيل گزافئين ، تئوفيلين و تئو برومين در شرايط خاص و در طي فرايندهاي پيچيده شيميايي مولكول كافئين به صورت خالص سنتز مي گردد كه به وسيله Fischer و Strecher شرح دیتا شده است .

منتشرشده در خطوط فرآوری صنایع غذایی
ادامه مطلب...
سه شنبه, 01 مرداد 1392 ساعت 07:45
فرایند تولید پودر گوشت
نوشته شده بدست کاظم مرشدزاده
فرایند فرآوری پودر گوشت
در این مطلب سعی داریم تا اطلاعاتی در خصوص فرایند تولید پودر گوشت در اختیارتان قرار دهیم . در اين گزارش کوشش شده است كه به مراحل طراحي كارخانه پودر و روغن گوشت پرداخته شود. طرحي كه به هدف توليد پودر گوشت به عنوان محصول اصلي و روغن به عنوان فرآورده فرعي باره ارزيابي قرار ميگيرد لغایت امكان توليد آن بر اساس اطلاعات در دسترس بررسي شود.

همراه ایران صنعت بمانید لغایت با فرایند فرآوری پودر گوشت اغلب آشنا شویم و از این مطالب در گردآوری طرح توجیهی برپایی یک واحد فرآوری پودر گوشت سهم ببرید.

منتشرشده در خطوط تولید صنایع غذایی
ادامه مطلب...
شنبه, 29 تیر 1392 ساعت 20:02
خط فرآوری محلول بخور اکالیپتوس
نوشته شده توسط حمیدرضا سهیلی فرد
خط تولید محلول بخور اکالیپتوس
تولید محلول بخور اکالیپتوس یک فرآیند بسیار ساده است و دارای تکنولوژی خاصی نمی باشد. میزان 97درصدحجمی از محصول را افشره هیدرو الکلی اکالیپتوس ، 2 درصد اسانس نعناع و 1 درصد را اسانس اکالیپتوس تشکیل می دهد.

ابتدا مواد اولیه توسط دستگاه میکسر مخلوط شده و سپس هموﮊنایز می گردد و در مرحله بعدی بدست پرکن ها ظروف پر می گردد . به طور کلی پرکن ها به دو صورت دست نویس و دوار می باشند .ماشینها حائز کانوایر ورودی به Start wheel و کانوایر خروجی متعلق به برای آسانی در اتصال به دیگر قسمتهای خط میباشند. پر کن های دوار حائز مزایای ممتازی نسبت به خطی می باشند که عبارتند از سرعت بالا ، استقرار درب پاراگراف (لاتین) بر روی دستگاه که مایه به کارگیری نیروی انسا نی کمتر در دسته فرآوری می گردد.

منتشرشده در خطوط فرآوری صنایع غذایی
ادامه مطلب...
شنبه, 22 تیر 1392 ساعت 22:13
فرایند تولید ماهی دودی و ماهی شور
نوشته شده بدست کاظم مرشدزاده
فرایند تولید ماهی دودی و ماهی شور
یکی از روش های نگهداری مواد پروتئینی در برابر فساد پذیری دودی کردن آنها می باشد. دودی کردن فرایندی است که به هدف پختن، طعم دار کردن و نگهداری طولانی مدت از مواد غذایی چهره می گیرد.

براي جلوگيري از فساد ماهي بايد پس از صيد آنرا منجمد کرد يا باره فرآوري پیمان داد. در این مطلب به گونه ها طریق هاي فرآوري ماهي اشاره مي کنيم و به تعقیب آن شیوه دودي کردن را توضيح مي دهيم.

در این مطلب با تولید روش تولید ماهی دودی آشنا خواهید شد . لغایت پسین به اتفاق ایران صنعت بمانید و از این مطلب در تهیه طرح توجیهی خود بهره ببرید.

منتشرشده در خطوط تولید صنایع غذایی
ادامه مطلب...
سه شنبه, 18 تیر 1392 ساعت 22:30
تهيه و توليد کفير
نوشته شده توسط حمیدرضا سهیلی فرد
تهيه و توليد کفير
دانه های کفير ( KEFIR GRAINS )، کفير شبيه به گل کلم بوده و هر دانه 3 الی 20 ميلی متر قطر دارند .دانه های کفير خوشه هايی از ميکروارگانيسم ها هستند که به وسيله يک شبکه پلی ساکاريدی کنارهم پیمان می گيرند . شبکه دانه های کفير از يک کمپلکس 13درصد پروتئين ، 24 درصد پلی ساکاريد بعلاوه سلول های متفرقه تاسیس شده است. عمده پلی ساکاريد آن محلول در آب است که به آن کفيران می گويند .

در این مطلب با تولید کفیر و روش تولید صنعتی و سنتی آن آشنا خواهید شد . لغایت آخر همراه ایران صنعت بمانید و از این مطلب در تهیه طرح توجیهی خویش سهم ببرید.

خط تولید پروتئین سویا
نوشته شده توسط حمیدرضا سهیلی فرد
خط فرآوری پروتئین سویا
سویا به عنوان یک منبع سرشار از پروتئین نقش مفیدی در تغذیه و رژیم غذایی تندرست دارد. در این مطلب به تشریح خط تولید پروتئین سویا می پردازیم و طریق تولید پروتئین سویا را ذکر می نماییم. تولید ایزوله و کنسانتره سویا را در این مطلب تشریح نموده و مطالب مفیدی در راستای نگارش طرح توجیهی بیان خواهیم کرد. تا آخر به اتفاق ایران صنعت بمانید و ما را از نظراتتان مستفیض سازید.

براي توليد هر کدام از انواع پروتئين هاي سويا طریق هاي مختلفي هستی دارد که در اينجا به اجمال بیان مي گردد .

منتشرشده در خطوط تولید صنایع غذایی
ادامه مطلب...
دوشنبه, 17 تیر 1392 ساعت 20:50
فرایند تولید روغن هسته انگور
نوشته شده توسط کاظم مرشدزاده
فرایند فرآوری روغن هسته انگور
در این مطلب خط و فرایند تولید روغن هسته انگور شناسایی شده و اطلاعاتی در مقوله تولید روغن هسته انگور در کمر بستن شما قرار می گیرد. این اطلاعات هم برای جاسازی طرح توجیهی شما سودمند خواهد بود و هم شما را با این طرح به عنوان یک فرصت سرمایه گذاری آشنا خواهد کرد . همراه ایران صنعت باشید و ما را از نظراتتان آگاه کنید.

روغن هسته انگور گرد از روغم های بسیار مفید می باشد بدین ترتیب که این روغن فاقد سدیم و کلسترول بوده و میزان اسیدهای چرب غیر اشباع آن الی ۹۰ درصد می‌رسد. خاصیت آنتی اکسیدانی عصاره انگور ۵۰ برابر اغلب از ویتامین E و ۲۰ مساوی بیشتر از ویتامین C است .

منتشرشده در خطوط تولید صنایع غذایی
ادامه مطلب...
یکشنبه, 16 تیر 1392 ساعت 20:34
خط تولید پفک
نوشته شده توسط حمیدرضا سهیلی فرد
خط فرآوری پفک
در این مطلب به کالبدشناسی خط تولید پفک نمکی می پردازیم ، تنقلاتی که بدون شک شما هم طعمش رو چشیده اید و چه بسا یکی از طرفدارانش هم باشید . در اینجا به تشریح روش تولید پفک خواهیم پرداخت و اطلاعات مفیدی برای تعبيه طرح توجیهی آن در گزین کردن شما قرار خواهیم داد تا با کلیات این صنعت آشنا شوید و آنرا به عنوان یک فرصت سرمایه گذاری خصوصا در مرزهای کشور با کیفیت صادراتی باره مرور پیمان دهید. لغایت پایان همراه ایران صنعت بمانید و ما را از نظراتتان بهره مند سازید .

این فرآورده برای اولین بار توسط یک کارخانه فرآوری تنقلات خوراکی عرضه شد، با شکل جدید و طعمی که داشت پفک نمکی اسم گرفت. خوردنی پف کرده‌ای که منتهی طعم نمکی دارد، با رنگ نارنجی درخشانش زیر دندان با صدای اشتها برانگیزی شعور می‌شود.

منتشرشده در خطوط تولید صنایع غذایی
ادامه مطلب...
یکشنبه, 16 تیر 1392 ساعت 06:00
خط فرآوری نودل
نوشته شده بدست حمیدرضا سهیلی فرد
خط تولید نودل
رشته فرنگی یا نودل (به انگلیسی: Noodle)‏ (به ژاپنی: 麺 men)‏ به خمیری که از ترکیب آرد از قبیل آردگندم، آرد گندم سیاه (چاودار)، آرد برنج یا سایر گونه ها آردهای نشاسته دار با آب و نمک بوجود آمده و سپس به شکل رشته‌های نازک و دراز شکل داده شده‌است، گفته می‌شود.

همانطور که فهمیدید در این مطلب در مورد خط تولید نودل یا سلسله فرنگی توضیح خواهیم عدل و اطلاعاتی در مورد شیوه فرآوری نودل یا دودمان فرنگی مطرح خواهیم کرد. این مطالب هم در تعبيه طرح توجیهی تولید نودل یا رشته فرنگی سودمند است و هم ابعاد مختلف این طرح را به عنوان یک فرصت سرمایه گذاری برایتان روشن خواهد ارائه کرد . امیدوارم لغایت خاتمه به اتفاق ایران صنعت باشید و ما را از نظراتتان مستفیض کنید.

منتشرشده در خطوط تولید صنایع غذایی
ادامه مطلب...
یکشنبه, 16 تیر 1392 ساعت 02:11
خط فرآوری حلوا ارده ( حلوا شکری )
نوشته شده توسط حمیدرضا سهیلی فرد
خط تولید حلوا ارده ( حلوا شکری )
حلوا ارده غذایی بسیار نیروبخش است که مصرف آن اغلب به چهره صبحانه‌است و مواد ساختن دهنده آن عبارت‌اند از: کنجد، شکر، تخم مرغ، هل و چوبک. در ساخت حلوا ارده از کنجد سابیده که به آن ارده گفته می‌شود و بصورت مایع می‌باشد بهره‌گیری می‌شود. در این مطلب به کالبدشناسی خط فرآوری حلوا ارده یا حلوا شکری می پردازیم و روش فرآوری حلوا ارده یا حلوا شکری را بیان می کنیم .

امیدوارم این اطلاعات جهت گردآوری طرح توجیهی شما تاثیر لازم را داشته باشد و اطلاعات نکویی در زمینه فرآوری حلوا ارده یا حلوا شکری به شما بدهد . لغایت پسین به اتفاق ایران صنعت بمانید و ما را از نظراتتان بهره مند سازید.

منتشرشده در خطوط فرآوری صنایع غذایی
ادامه مطلب...
پنج شنبه, 13 تیر 1392 ساعت 22:00
خط فرآوری سرکه و الکل از انگور
نوشته شده توسط کاظم مرشدزاده
خط تولید سرکه و الکل از انگور
فرآوری سرکه و الکل ازانگور از قدیم مورد پروا بوده و با گذر زمان و ورود به عصر صنایع امروزین طریق های مختلفی جهت استحصال این دو محصول که کاربردهای کثرت در صنایع غذایی و دارویی دارند، پایه گذاری شده است.

در این نوشتار سعی شده تا علاوه بر شناسایی خط فرآوری سرکه و الکل به کالبدشناسی پروسه فرآوری سرکه و الکل بپردازیم . اطلاعات این نوشتار برای جاسازی طرح توجیهی شما سودمند خواهد بود لذا الی پسین به اتفاق ایران صنعت بمانید و ما را از نظراتتان بهره مند سازید.

منتشرشده در خطوط فرآوری صنایع غذایی
ادامه مطلب...
پنج شنبه, 13 تیر 1392 ساعت 16:05
خط تولید بستنی
نوشته شده توسط کاظم مرشدزاده
خط تولید بستنی
بستني يك محصول شيري ويا از اب ميوه لذيذ ، دلنشین-دلپذیر و خوشايند ذائقه است كه در تمام فصول سنه مخصوصا بهار و تابستان مصرف كنند گان فراوان دارد ، امروز در این مطلب کوشش کردیم مراحل تولید بستنی را توضیح دهیم. بستنی در ایران صاحب برندهای مطرحی بوده ، لذا در انتخاب این محصول به عنوان یک فرصت سرمایه گذاری بایستی به چند موضوع توجه نمایید ، اول اینکه علاوه بر سرمایه گذاری برای احداث بیچارگی به سرمایه گذاری برای تبلیغات مفصل دارید چرا که تمام ایران جایگاه رغبای شماست ، مهمترین دلیلی که این جستار را مطرح شد اینست که این محصولات محدودیت ترابری ندارند لذا شما در تمام ایران توانا به فروش آنها هستید. دوم اینکه به کیفیت محصولات تان بها دهید ، این سوژه در انتخاب مواد اولیه و ماشین آلات تولید بایستی لحاظ شود. اطلاعات این نوشتار برای جاسازی طرح توجیهی شما مفید خواهد بود لذا تا آخر همراه ایران صنعت بمانید و ما را از نظراتتان مستفیض سازید.

خط فرآوری دوغ
نوشته شده بدست حمیدرضا سهیلی فرد
خط فرآوری دوغ
یک نوشیدنی محبوب بین ما ایرانی ها دوغ است، در این مطلب سعی داریم خط فرآوری دوغ را کالبدشناسی کرده و به ذکر روش تولید دوغ بپردازیم ، امیدوارم این مطلب علاوه بر تعبيه طرح توجیهی جهت شناخت شما به این طرح به عنوان یک فرصت سرمایه گذاری به ویژه با پروا به جنبه صادراتی برای این فرآورده کمک کند. الی واپسین،انجام همراه ایران صنعت بمانید و ما را از نظراتتان بهره مند سازید.

دوغ اسم گونه‌ای نوشیدنی لبنی است که از ترکیب آب و ماست بدست آید. دوغ در گذشته یکی از فرآورده‌های جانبی کره محسوب می‌شد. برای تهیهٔ آن، آغاز ماست پرچرب را با آب رقیق می‌کردند، سپس با به کارگیری مشک، چربی آن متمایز شده و باقی‌مانده بعنوان دوغ مصرف می‌شد.

منتشرشده در خطوط فرآوری صنایع غذایی
ادامه مطلب...
چهارشنبه, 12 تیر 1392 ساعت 16:40
خط فرآوری ترشی و خیار شور
نوشته شده توسط حمیدرضا سهیلی فرد
خط فرآوری ترشی و خیار شور
ترشی و خیار شوق به عنوان جزو جدانشدنی یک سفره ایرانی ریشه دار دائم مطرح بوده است ، امروز در این مطلب سعی کردیم خط تولید ترشی و خیار شوق را شناسایی کرده و طریق فرآوری ترشی و خیار شور را برای شما عزیزان تشریح نماییم. این محصولات در ایران صاحب برندهای مطرحی هستند ، لذا در برگزیدن این محصولات به عنوان یک فرصت سرمایه گذاری بایستی به چند سوژه پروا نمایید ، اول اینکه علاوه بر سرمایه گذاری برای احداث نیاز به سرمایه گذاری برای تبلیغات گسترده دارید چرا که تمام ایران جایگاه رغبای شماست ، مهمترین دلیلی که این سوژه را مطرح کردم اینست که این محصولات محدودیت حمل و نقل ندارند لذا شما در تمام ایران توانا به فروش آنها هستید. دوم اینکه به کیفیت محصولات تان بها دهید ، این موضوع در گزینش مواد اولیه و ماشین آلات فرآوری بایستی لحاظ شود. اطلاعات این مقاله برای جاسازی طرح توجیهی شما مفید خواهد بود لذا الی آخر همراه ایران صنعت بمانید و ما را از نظراتتان بهره مند سازید.

منتشرشده در خطوط فرآوری صنایع غذایی
ادامه مطلب...
دوشنبه, 10 تیر 1392 ساعت 22:10
خط تولید بستنی ماهی
نوشته شده بدست حمیدرضا سهیلی فرد
خط تولید بستنی ماهی
مطمئنا شما هم با دیدن عنوان این مطلب گرایش پیدا کردید بدانید بستنی ماهی چیست و چگونه تولید می شود؟ با ما همراه ایران صنعت باشید تا اطلاعات جالب و مفیدی درباره خط فرآوری بستنی ماهی و روش تولید این بستنی را در گزین کردن تان پیمان دهیم .

بستنی نوعی دسر یخی است كه از شیر خامه مواد طعم دهنده میوه و شكر تهیه می شود .بستنی را می طاقت بر حسب تركیب آن به چهار گروه اصلی به شرح زیر تقسیم بندی كرد .

1- بستنی تعبيه شده از منحصرا محصول های شیری

2- بستنی در بر گیرنده چربی نباتی

منتشرشده در خطوط فرآوری صنایع غذایی
ادامه مطلب...
دوشنبه, 10 تیر 1392 ساعت 03:00
خط تولید ویفر
نوشته شده بدست حمیدرضا سهیلی فرد
خط تولید ویفر
ویفر به عنوان یک شیرینی همنشین داشتنی محبوبیت خاصی در بین ما دارد ، در این مطلب اطلاعاتی در خصوص خط فرآوری ویفر و روش فرآوری ویفر برای شما منتشر شده است ، الی اغلب با این فرآورده آشنا شویم و از این مطلب جهت جاسازی طرح توجیهی کاربرد لازم را ببرید ، الی پسین همراه ایران صنعت باشید و ما را از نظراتتان بهره مند سازید.

ویفر نوعی از بیسکویت ترد، شیرین، زیاد نازک و خشک است که اغلب برای تزئین بستنی کاربرد می‌گردد. ویفرها وانگهی بصورت شیرینی به به اتفاق کرم‌های با طعم خامه که در بین آن است نیز صحیح می‌شوند.

منتشرشده در خطوط تولید صنایع غذایی
ادامه مطلب...
شنبه, 08 تیر 1392 ساعت 15:55
خط فرآوری آدامس
نوشته شده بدست حمیدرضا سهیلی فرد
خط فرآوری آدامس
آدامس به عنوان یگانه از تنقلات جذاب با ویژگی های منحصربه فردش بازار مناسبی را به خویش وابستگی دیتا است. در کشور ما مصرف آدامس بالاست ولی متاسفانه تولید داخلی پاسخگوی نیاز بازار نیست و بخش عمده این دربایستن از ترکیه تامین می شود. در این مطلب خط تولید آدامس را کالبدشناسی می نماییم و شما را با طریق فرآوری آدامس آشنا می کنیم. امیدواریم به عنوان یک فرصت سرمایه گذاری مدنظر شما عزیزان پیمان گیرد و اطلاعات موجود کمی در جهت تعبيه طرح توجیهی شما باشد. الی پایان همراه ایران صنعت بمایند و ما را از نظراتتان بهره مند سازید.

آدامس نوعی جویدنی مصنوعی است که برای تازه کردن دهان یا بوبَری یا سرگرمی و مزیدن به شغل می‌رود. در قدیم به گونه‌ای آدامس رایج در ایران سَقِّز گفته می‌شد. نام آدامس تلفظ نادرستی است از مارک آدمز (Adams) که بر روی سقزهای وارداتی اولیه به ایران دیده می‌شد. این آدامس‌ها بدست توماس آدامز آمریکایی فرآوری شده‌بود که از اولین سازندگان آدامس‌ها به شکل معاصر بود. وی آدامس تولیدی خود را سقز جویدنی نیویورکی آدمز (به انگلیسی: Adams New York Chewing Gum)‏ نام گذاشت.

منتشرشده در خطوط تولید صنایع غذایی
ادامه مطلب...
سه شنبه, 04 تیر 1392 ساعت 18:01
فرآیند فرآوری کنسانتره پرتقال و مرکبات
نوشته شده بدست حمیدرضا سهیلی فرد
فرآیند فرآوری کنسانتره پرتقال و مرکبات
آب‌ميوه‌ها ممكن است از پيش تغليظ شده و بعد از رقيق شدن با آب آشاميدني مصرف شوند. در این مطلب به کالبدشناسی پروسه فرآوری کنسانتره از پرتقال و مرکبات می پردازیم ، با پروا به اسیدیته مرکبات شیوه فرآوری کنسانتره آن کمی با سایر اَثمار متفاوت است ، به همین علت یک مطلب مجزا را به آن اختصاص دیتا ایم، الی آخر مطلب به اتفاق ایران صنعت بمانید و ما را از نظراتتان مستفیض سازید.

همانطور که می دانید، از میوه ها به روش های مختلفی جهت تهیه آبمیوه بهره‌گیری می شود: الف – تولید پوره از میوه و سپس تبدیل به آبمیوه ب- فرآوری کنسانتره و سپس تبدیل به آبمیوه

منتشرشده در خطوط تولید صنایع غذایی
ادامه مطلب...
یکشنبه, 02 تیر 1392 ساعت 18:32
آشنایی با خط فرآوری و تجهیزات تولید گوشت آبزیان (فیش برگر ، خمیر ماهی، میگو برگر)
نوشته شده بدست حمیدرضا سهیلی فرد
آشنایی با خط تولید و تجهیزات تولید گوشت آبزیان (فیش برگر ، خمیر ماهی، میگو برگر)
فیش برگر ، خمیر ماهی، میگو برگر و فیش فینگر به عنوان غذاهایی برآمده از تولید گوشت آبزیان امروزه بیش از قبل مورد استقبال پیمان گرفته اند و به همین منظور خط تولید و تجهیزات تولید گوشت آبزیان (فیش برگر ، خمیر ماهی، میگو برگر) را در این مطلب برای شما سرمایه گذاران عزیز تشریح می نماییم، الی علاوه بر تدوین طرح توجیهی ، شما را با یک فرصت سرمایه گذاری مناسب آشنا سازد. الی انتهای مطلب همراه ایران صنعت بمانید و ما را از نظراتتان مستفیض سازید.

غذاهای دریایی دارای پروتئین بالا، چربی کم، کلسترول مختصر و همین طور حائز ویتامین ها و املاح می باشند. توجه داشته باشید که میگو حائز کلسترول زیادی می باشد، اما با این حال مقدار کلسترول در میگو کمتر از مقدار آن در گوشت قرمز است.

آشنایی با تولید نبات
نوشته شده توسط حمیدرضا سهیلی فرد
آشنایی با فرآوری نبات
درمورد نبات منبع خاصي وجود ندارد ولي آنچه آشکار است اين است که نبات نخستين بار درتاريخ توسط مردمان ايران زمين وشبه قاره هند مصرف مي شده است.در این مطلب کوشش داریم شما را با خط فرآوری نبات و طریق فرآوری آن آشنا کنیم . امیدوارم الی فرجام به اتفاق ایران صنعت باشید و ما را از نظراتتان مستفیض سازید.

واژه "نبات" به معني گياه بوده که منشا آن در شیوه بهره‌گیری مصريان و ايرانيان باستان از گياهان داروئي به اين شکل مي باشد.

نبات در ايران از دير باز نماد شادماني و دلشاد باش بوده و جزء متمایز نشدني مهريه و سفره عقد در پيوندازدواج است.

منتشرشده در خطوط تولید صنایع غذایی
ادامه مطلب...
شنبه, 01 تیر 1392 ساعت 18:10
خط تولید آبنبات
نوشته شده توسط حمیدرضا سهیلی فرد
خط تولید آبنبات
یکی از دوست داشتنی ترین تنقلات برای ما آبنبات است، همه به نوعی خاطراتی از این خوردنی خوشمزه داریم، در این مطلب کوشش داریم خط تولید آبنبات را کالبدشناسی کنیم و شما را با طریق تولید آبنبات آشنا سازیم. امیدوارم این مطالب علاوه بر تعبيه طرح توجیهی برای شما مفید واقع شود و تا انتهای مطلب همراه ایران صنعت باشید.

آب‌نبات، به‌خصوص آب‌نبات شیرین از آمیخته غلیظ شکر با آب به‌همراه افزوزدنی‌هایی خوش مزه کننده و رنگ دهنده ساخته شده و برخی مواقع منجمد می‌شود. کلمه‌ی کَندی از زبان ترکی و Qand (= قند) و (قندی) مشتق شده است. در آمریکای شمالی آب نبات به مجموعه‌ی متنوّعی اطلاق می‌شود که شامل آب نبات چوبی، آب نبات شکلاتی، مهلکآب نبات لیسی، تافی، پاستیل، آدامس، نوعی شیرینی خمیر مانند به نام مارش مالو (marshmallows) و شیرین ذکر ،آب نبات ترش،آب نبات شوق ،آب نبات دشوار و غیره است.

منتشرشده در خطوط تولید صنایع غذایی
ادامه مطلب...
پنج شنبه, 30 خرداد 1392 ساعت 02:32
خط فرآوری آرد به روش والسی
نوشته شده توسط حمیدرضا سهیلی فرد
خط تولید آرد به شیوه والسی
آرد گندم به عنوان یک تقسیم عمده از سبد غذایی ما و وانگهی ماده اولیه صنایع مختلف محسوب می شود. در این مطلب به تشریح خط فرآوری آرد به شیوه والسی می پردازیم و اطلاعاتی در خصوص طریق تولید آرد و امتحان های کنترل کیفیت آن در اختیار شما پیمان می دهیم . امیدوارم این مطلب علاوه بر آنکه در تهیه طرح توجیهی و گزارش شغل دانشجویی به کار شما عزیزان آید ، اطلاعات مفیدی در خصوص این صنعت به شما عزیزان منتقل نماید ، لغایت سرانجام به اتفاق ایران صنعت باشید و ما را از نظراتتان مستفیض سازید.

آرد، نرمه و آس‌کرده یا نرم‌کوفته ٔ حبوباتی چون غلات و برنج و نخود و باقلا است و یگانه از اجزای مهم در پخت غذاها به‌شمار می‌یاد. آرد مادهٔ پودر مانندی است که از دانهٔ جو و گندم یا سایر مواد نشاسته‌ای توسط می‌آید. بیش‌تر آرد را از آسیاب نمودن دانهٔ گندم می‌سازند؛ اما از دانهٔ ذرت، گندم سیاه یا (چاودار)، جو، نخود و برنج هم آرد ساخته می‌شود.

منتشرشده در خطوط فرآوری صنایع غذایی
ادامه مطلب...
دوشنبه, 27 خرداد 1392 ساعت 12:41
خط پالایش نمک بروش تبلور مجدد
نوشته شده توسط حمیدرضا سهیلی فرد
خط تصفیه نمک بروش تبلور مجدد
خط تولید نمک طعام و خط تولید نمک تصیفه شده به شیوه تبلور مجدد متعلق به جهت باره اهمیت است که تولید نمک سالم با معیارهای بهداشتی برای مصرف خوراکی و دارویی از اهمیت زیاد بالایی برخوردار است. در این مطلب سعی داریم شما را با خط تولید نمک و شیوه تولید و فرآوری نمک به صورت چکیده و سودمند آشنا سازیم ، امیدواریم لغایت انتهای مطلب همراه ایران صنعت باشید، و از مطلب برای تهیه طرح توجیهی تان بهره ببرید.

قبل از احداث كارخانه‌های پالایش ی نمك، نمك خوراكی در كارگاه‌های سنتی به این شکل فرآوری می ‌شد كه به سنگ نمك استخراج شده از معدن، بعد از آسیاب شدن و سرند كردن، یُد اضافه گشته و در كیسه‌های نایلونی زرد رنگ روانه ی بازار مصرف می ‌شد.

منتشرشده در خطوط تولید صنایع غذایی
ادامه مطلب...
سه شنبه, 21 خرداد 1392 ساعت 18:38
آشنایی با خط تولید سبزی ها و میوه جات یخبسته بروش IQF
نوشته شده توسط حمیدرضا سهیلی فرد
آشنایی با خط تولید سبزی ها و میوه جات منجمد بروش IQF
در حال حاضر شیوه نوین انجاد سریع (IQF) در حال رشد نکوداشتن است لذا بد ندیدم در این مورد مطلبی منتشر نمایم تا شما عزیزان با خط فرآوری انجماد تند سبزیجات و میوه جات ( IQF و یا فرنج فرایزر) اغلب آشنا شوید و آنرا به عنوان یک فرصت سرمایه گذاری پسندیده رسیدگی نمایید و از اطلاعات آن برای نگارش طرح توجیهی کسب و کار احتمالی تان بهره برید، امیدوارم این اطلاعات مفید سود باشد و لغایت سرانجام مطلب همراه ایران صنعت باشید.

سبزیجات و میوه‌جات، محصولات کشاورزی‌ای هستند که تولید آن‌ها فقط در فصول خاصی از سال امکانپذیر بوده و در دیگر ایام امکان دسترسی به آن‌ها هستی ندارد و از سوی دیگر هم بسیاری از این محصولات نیز از عمر نگهداری اختصار برخوردار بوده و نمی‌توان آن‌ها را برای فصول دیگر سنه حفاظت کرد. از این رو با پروا به علاقمندی مصرف این محصولات در کلیه فصل سال، روش‌های مختلفی برای تولید و حفاظت سبزی و میوه در صنعت مورد کاربرد پیمان می‌گیرد. البته توجه به کیفیت سبزی و میوه مسئله مهمی است، به طوری که از تکنولوژی‌های مدرنی بهره‌گیری می‌شود. این تکنولوژی‌ها محصولات را طوری نگهداری می‌کند که کیفیت آن‌ها کم‌ترین تفاوت را با نوع بازپسین آن داشته باشد و طریق IQF برای نیل به این هدف مورد استفاده قرار می‌گیرد.

منتشرشده در خطوط تولید صنایع غذایی
ادامه مطلب...
دوشنبه, 20 خرداد 1392 ساعت 21:03
خط تولید روغن نباتی
نوشته شده بدست حمیدرضا سهیلی فرد
خط تولید روغن نباتی
یکی از پر مصرف ترین مواد غذایی روغن های نباتی هستند لذا بد نیست اطلاعاتی در گویه خط فرآوری روغن نباتی و روش فرآوری این محصول داشته باشیم ، این مطلب برای آشنایی شما با خط تولید و کارخانه فرآوری روغن از دانه های گیاهی آماده شده است امیدواریم لغایت آخر مطلب به اتفاق ایران صنعت باشید.

واژه ی روغن برای آن دسته از مایعات به کار می رود که با آب آمیخته نمی شوند و به دلیل آن که چگالی آنها کمتر از آب است، روی آب شناور می مانند. اصولاً روغن به چربی اطلاق می شود که در دمای اطاق معمولاً به حالت مایع باشد.

روغن ها هم همچون چربی ها در برگیرنده تری گلیسرید، مونوگلیسرید و مقداری هم دی گلیسرید می باشند. از آنجا که روغن حاوی مقدار زیادی چربی اشباع نشده است، در دمای اطاق مایع می باشد. اصل کلمه روغن لاتین است. روغن ها انواع گوناگون دارند. می توانند صنعتی بوده یا فقط برای مصارف خوراکی و پخت و پز مورد استفاده قرار گیرند. در این دسته به روشنگری در مورد روغن های خوراکی که معمولاً برای پختن غذاها مورد کاربرد قرار می گیرند، می پردازیم.

منتشرشده در خطوط فرآوری صنایع غذایی
ادامه مطلب...
دوشنبه, 20 خرداد 1392 ساعت 21:27
خط فرآوری آبمیوه و کنسانتره
نوشته شده بدست حمیدرضا سهیلی فرد
خط تولید آبمیوه و کنسانتره
سعی کرده ام در این مطلب خط فرآوری آبمیوه و کنسانتره را الی حد امکان تشریح نمایم و اطلاعاتی در گویه تولید گونه ها کنسانتره و تبدیل آن به آبمیوه در اختیارتان قرار دهم . امیدوارم الی انتهای این مطلب به اتفاق ایران صنعت باشید و از این مطلب بهره لازم را ببرید.

آب‌ میوه (به انگلیسی: Juice)‏ مایعی است که بطور طبیعی از میوه و یا سبزی ها جاسازی می‌شود. آب ‌میوه از فشردن میوه و سبزیجات و یا خیساندن آن بدون به کارگیری حرارت و یا حلال تعبيه می‌شود. مثلا آب پرتقال از عصاره پرتقال جاسازی می‌شود. آب ‌میوه را می‌توان در خانه از میوه و سبزیجات پسین با کمک دستگاه‌های آب ‌میوه گیری دستی و یا الکترونیکی جاسازی نمود.

آشنایی با خط فرآوری پودر ماهی و روغن ماهی
نوشته شده توسط حمیدرضا سهیلی فرد
آشنایی با خط فرآوری پودر ماهی و روغن ماهی
در این مطلب هدف شناسایی خط فرآوری پودر ماهی را دارم ، چراکه با پروا به وجود مناطق حاشیه کنداب فارس و دریای عمان و در ضمن مناطق حاشیه دریای خزر در کشورمان بایستگی آن پرماسیدن می شود. ابتدا به شناسایی پودر ماهی می پردازیم و سپس شرح فرآیند تولید پودر ماهی و روغن ماهی را کالبدشناسی خواهیم نمود، امیدوارم الی انتهای مطلب به اتفاق ایران صنعت باشید.

پودر ماهي عبارتست از فرآورده جامد فرآوري شده اي كه از آبگيري، پختن، جداسازي، خشك كردن و آسياب ماهي يا ضايعات آن به دست مي آيد.

پودر ماهي داراي سطح بالايي از اسيدهاي آمينه اصلي نظير ليسئين است كه در توليدات دانه اي كه غذاي اكثر حيوانات است كم يافت مي شود و و همچنين داراي اسيد هاي آمينه ميتونين و سيستئين با درونمایه و قابليت هضم و ارزش غذايي بالا مي باشد ، به علاوه دربرگیرنده ويتامين هاي تقسیم B نظير B12 و B2 ، كولين، نياسين، اسيد پانتوتيك و ريبوفلاوين، و يك منبع خوب براي كلسيم، مس، آهن، فسفر و مقدار ناچيزي از مواد معدني ديگر مي باشد.

منتشرشده در خطوط تولید صنایع غذایی
ادامه مطلب...
پنج شنبه, 16 خرداد 1392 ساعت 15:10
خط فرآوری مارگارین
نوشته شده بدست حمیدرضا سهیلی فرد
خط فرآوری مارگارین
این مطلب را به سفارش یگانه از دوستانم در گویه فرآوری مارگارین حاضر نموده ام ، امیدوارم با مارگاین و شیوه فرآوری آن الی حدی آشنا شویم ، تا انتهای مطلب به اتفاق ایران صنعت باشید:

مارگارین در حدود سالهای 1860 بدست یك شیمیست فرانسوی درست شد. لغایت پیش از جنگ جهانی دوم كره مورد استفاده عموم پیمان می‌گرفت. ولی در اواخر دهه 1950 كم‌كم مارگارین جایگزین آن شد. امروزه مثلاً‌ در آمریكا بسیاری از ملت مصرف كره را كنار گذاشته و فقط از مارگارین برآمده از چربی گیاهی، استفاده می‌كنند. اما البته باید توجه داشت كه در این مورد مردم اطلاعات نادرستی دارند. مارگارین برعكس آنچه كه انگار می‌شود، كم انرژی نیست.

منتشرشده در خطوط فرآوری صنایع غذایی
ادامه مطلب...
پنج شنبه, 09 خرداد 1392 ساعت 00:20
خط فرآوری قند خرما
نوشته شده توسط حمیدرضا سهیلی فرد
خط فرآوری قند خرما
در این مطلب سعی کرده ام الی حتماً امکان اطلاعاتی در گویه خط تولید خرما و شیوه تولید قند خرما در گزین کردن شما قرار دهم، امیدوارم با مطالعه ادامه مطلب متعلق به بهره کافی را ببرید.

برای فرآوری قند خرما (یا همان قند مایع خرما) ، بد نیست در ابتدا با خرما و ویژگان آن آشنا شویم :

خرما میوه‌ای است بهشتی که اسم آن در کتاب‌های ورجاوند آسمانی بارها تکرار شده است. گیاه‌شناسان معتقدند که به شایستن نزدیک به باور خرما از سرزمین‌های حوالی خلیج فارس منشا گرفته است.

خرما در دوران باستان به کثرت در سرزمین‌های بین دو رود نیل و فرات هستی داشته و گفته می‌شود محدوده رشد آن در دوران پیش از تاریخ از سنگال الی دامنه رودخانه ایندوس در شمال هند را در برمی‌گرفت.

منتشرشده در خطوط تولید صنایع غذایی
ادامه مطلب...
سه شنبه, 07 خرداد 1392 ساعت 18:52
خط تولید پودر و مایع تخم مرغ
نوشته شده بدست حمیدرضا سهیلی فرد
خط فرآوری پودر و مایع تخم مرغ
تولید پودر و مایع تخم مرغ جزو نیازهای بایسته صنایع غذایی امروزی به عقیده می رسد در این مطلب سعی شده است اطلاعات در گویه فرآیند تولید پودر و مایع تخم مرغ در اختیارتان پیمان گیرد.

تخم مرغ یک منبع غذایی مهم است. مقدار فراوان مواد مغذی در تخم مرغ آن را جزء مواد غذایی ممتاز قرار می دهد. دو شماره تخم مرغ کبیر شامل حدود 12 گرم پروتئین،2/1 گرم کربو هیدرات، 11 گرم لیپید، مقدار قابل توجهی آهن، فسفر، ویتامین های A، E،K و اغلب ترکیبات ویتامین B است. تقدیر اعظم سفیده تخم مرغ دربرگیرنده مقدار قابل توجهی آب است که به همراه آن نزدیک 50% پروتئین، نیاسین و ریبوفلاوین می باشد. بیشتر ویتامین ها و مواد مغذی در زرده تخم مرغ یافت می شود. رنگ زرده تخم مرغ مربوط به درصد پیگمان گزانتو فیل ها است. یگانه از مسائل مهم در اقتصاد مملکت پسمان ها مواد غذایی است که با کمال افسوس در مملکت به شکل بسیار دردناک هستی دارد.

منتشرشده در خطوط تولید صنایع غذایی
ادامه مطلب...
پنج شنبه, 19 ارديبهشت 1392 ساعت 22:28
روش تولید سبزیجات خشک
نوشته شده توسط حمیدرضا سهیلی فرد
روش فرآوری سبزی ها خشک
استفاده از سبزی و میوه‌های خشک قطعاً به زمانی برمی‌گردد که این محصولات مدت محدودی در بازار بوده و وسایلی مشابه فریزر وجود نداشته است.

پس تنها گذرگاه حفاظت از سبزی‌ها خشک کردن آن‌ها بوده است؛ اما در این دوره هم با این که سبزی در تمام روزها سنه هستی دارد و گونه ها گوناگون یخ‌زده و حاضر پخت هم در فروشگاه‌ها یافت می‌شود ولی باز سبزی خشک جایگاه خودش را در خانواده‌های ایرانی دارد.

مراحل تعبيه سبزی خشک:

خشک کردن سبزی شرایط و اصولی دارد که با بکار گیری فرهنگ روز و طی مراحل گوناگون آماده سازی، شستشو، خشک کردن، بوجاری، بسته بندی و کنترل کیفی مربوطه محصول با کیفیت، مغذی و تندرست را تولید نمایند.

منتشرشده در خطوط تولید صنایع غذایی
ادامه مطلب...
پنج شنبه, 12 ارديبهشت 1392 ساعت 13:34
فرآیند فرآوری چیپس
نوشته شده بدست حمیدرضا سهیلی فرد
فرآیند تولید چیپس
روش هاي فرآوري که در صنعت چیپس سازي باره کاربرد قرار می گیرد از یک مملکت به کشور سایر متفاوت است و حتی ممکن است فرآوری آن در یک کارخانه با کارخانه سایر تفاوت داشته باشد. به طور کلی طرح فنی فرآوری چیپس شامل فر آیندهاي پایین است:

حمل ونقل سیب زمینی، شستشو، توزین، پوست گیري، لکه گیري، بازرسی سیب زمینی پوست شده، برش سازي، شستشوي برش با خشک سازي جزئی برش ها قبل از سوخاري سازي، نمک پاشی، معطر سازي، وارسی چیپس سوخاري شده، سرمایش، توزین و بسته بندي.

منتشرشده در خطوط فرآوری صنایع غذایی
ادامه مطلب...
جمعه, 06 ارديبهشت 1392 ساعت 07:30
تجهیزات بسته بندی پای مرغ
نوشته شده توسط کاظم مرشدزاده
تجهیزات بسته بندی پای مرغ
گرد از موارد هوده آور جهت سرمایه گذاری برداشت و فراوری و بسته بندی پای مرغ می باشد که در کشور ما حجم وسیعی از این فرآورده با ارزش دور ریخته می شود.

کلیه ماشین آلات و ساز و برگ سالن عمل آوری پای مرغ در زیر به مختصر معرفی شده و کالبدشناسی شده است.

فرآیند فرآوری آرد به روش کامپکت یا CMS
نوشته شده بدست ایران صنعت
فرآیند فرآوری آرد به روش کامپکت یا CMS
درسطح دانشمند آسیابهای بزرگی که در فرآوری آرد جو و گندم متمرکز هستند ، عموماً توسط سیستمهای بیسیار پیچیده آسیاب های غلطکی شغل می کنند. این فناوری در کشورهای صنعتی تایید شده است ، ولی بویژه در نواحی بعید دست کشورهای در حال توسعه ، سیستمهای پیچیده غلطکی پرسنل را تحت خپگی زیادی قرار می دهد و این فرمایش منابع زیرساختاری وفنی زیادی طلب می کند. جهت رفع نیازهای ویژه این کشورها ، سیستمهای آسیاب راه کوتاه (فرآیند آسیاب تنها در 2 لغایت 3 مرحله صورت میپذیرد) در سنه 1982 توسعه یافتند و متعلق به سررسید تابحال بصورت پیوسته پیشرفت و بهبود داشته اند.

منتشرشده در خطوط تولید صنایع غذایی
ادامه مطلب...
شنبه, 03 فروردين 1392 ساعت 09:00
فرآیند فرآوری کشمش
نوشته شده توسط ایران صنعت
فرآیند فرآوری کشمشارقام مختلف انگور از لحاظ نوع استفاده به سه دسته دسته می شوند :

1 – ارقام بازپسین خوری برای استفاده به چهره رو میزی

2 – ارقام خشکبار برای به کارگیری کشمش

3 – ارقام آبگیری برای فرآوری آب انگور

طبقه بندی ارقام انگور از لحاظ سررسید رسیدن :

1 – ارقام بسیار زودرس مشابه رقم خلیلی

2 – ارقام زودرس مثل رقم فخری

3 – ارقام متوسط رس مثل ارقام بیدانه سفید و بیدانه قرمز

4 – ارقام دیر رس مثل رقم قزل ازوم و انگور سیاه

منتشرشده در خطوط فرآوری صنایع غذایی
ادامه مطلب...
جمعه, 03 خرداد 1392 ساعت 14:30
فرآیند تولید نان صنعتی
نوشته شده توسط ایران صنعت
فرآیندتولید نان صنعتی و فانتزیقبل از توضیح فرآیند تهیه نان یادآوري این نکته ضروري به نظر می رسد که آرد در صنایع پخت و نانوائی طبق محصول باره نظر برگزیدن می شود . به عنوان نمونه جهت تهیه و تولید نان سنگک از آرد سنگی یا آرد طایفه و براي فرآوری نان بروتشن از آرد روشن بهره‌گیری می شود. اصولاً آرد گندم را بر مبناي خاکستر طبقه بندي می کنند . از روي میزان خاکستر می نا به درجه استخراج آرد ، درجه رنگ و تیرگی یا صراحت آرد پی برد و گونه مصرف و پسندیده بودن آنرا جهت هر یک از نانها تعیین نمود. نکته دیگري که دارای اهمیت به نظر می رسد، مسئله نگهداري آرد با روشهاي مناسب و در شرایط مساعد است . آرد را می طاقت در سیلو یا کیسه هاي کتانی ، کاغذي و الیاف مصنوعی نگهداري نمود. محل نگهداري آرد باید تمیز، خشک، بدون بو و عاري از حشرات و جوندگان باشد . انبار آرد باید به راحتی قابل تهویه بوده و در مقابل رطوبت، گرما و اشعه آفتاب نگاهداشته باشد . با پیشرفت تکنولوژي، امروزه می توان آرد را در سیلو نگهداري نمود . آرد در سیلوهاي امروزین بصورت معلق درآمده و تحت فشار هوا به راحتی انتقال می یابد . بهتر است به قصد جلوگیري از تبادل شدید حرارتی ، سیلوها ي آرد در ساختمان یا در پیرامون بسته تعبیه شوند.
منتشرشده در خطوط فرآوری صنایع غذایی
ادامه مطلب...
شنبه, 03 فروردين 1392 ساعت 13:30
فرآیند فرآوری نوشابه
نوشته شده توسط ایران صنعت
فرآیند تولید نوشابهصنعت نوشابه سازی از سالیان بعید و طویل در ایران اسلامی هستی داشته است. ولی در چند سنه بازپسین مخصوصاًدر دهه گذشته زیاد این صنعت رشد کرده میتوان آنرا یک رقیب جدی برای رقبای تراز(همانند ترازو) اولجهان نام برد.
نوشابه مضررات وفایده های زیادی دارد که به عقیده من مضرات و فایدههای زیادی دارد که به عقیده من مضرات این ماده بیشتر از سود های آن است. مخصوصاً برای افرادی که استعداد چاقی دارند و وانگهی افرادی که مرض قند دارند نیز زیاد مضرر است. البته برای رفع تشنگی و ایجادکالری مونث بسیار نکوداشتن است اما در سنجش با مضرات آن میتوان مضرات را بیشترفایدههای آن اسم برد.

البته در چند سنه تازه نوشابه های جدیدی وارد بازار شدهاند که نام آنها نوشابه های رژیمی است و برای افرادی که استعدادهای چاقی دارند و وانگهی بیماری قند دارند ضرر اقلیت دارد.

اگر صنعت نوشابه سازی با همین روند قبل برود میتوان پیشبینی کرد که در سالیان نزدیک شاهد موفقیت های چشمگیر و جهانی این صنعت در کشور عزیز اسلامی خویش شویم.

منتشرشده در خطوط تولید صنایع غذایی
ادامه مطلب...
سه شنبه, 03 ارديبهشت 1392 ساعت 10:00
فرآیند بسته بندی و قطعه بندی گونه ها گوشت
نوشته شده بدست ایران صنعت
فرآیند بسته بندی و تکه بندی انواع گوشت
با توجه به افزايش جمعيت عالم و افزايش سطح تمكن در اكثر كشورها و تغيير شرايط زندگي، مصرف گوشت و فرآورده هاي ان روز به روز رو به افزايش است. اگر مسائل بهداشتي در تهيه اين محصول ها كنترل نشود، یومیه مقادير زيادي غذاي آلوده به ميكروب و متابوليت حاصل از فعاليت آنها بوسيله انسان بلعيده خواهد شد و يا مقادير زيادي مواد غذايي كه با قيمت بالا و زحمت بسيار توسط آمده است، تباه شده و بعید ريخته خواهد شد. عدم انتخاب صحيح شیوه كار ، در صنعت موادغذايي، گاهي صدمات انساني و اقتصادي جبران ناپذيري به هستی مي آورد كه چاره جويي بعد از زیان ممكن است براي آينده از صدمات جلوگيري كند، ولي ماضی را جبران نخواهد كرد .

ميزان انرژي مصرفي يكي از نگراني‌هاي نظام‌هاي بهداشت و شفا در كشورهاي در حال گسترش به شمار مي‌آيد؛ سوء تغذيه‌اي كه لزوما به معناي «فقر غذايي» نيست و گاهي حتي همچم «مصرف بيش از حد» است.

منتشرشده در خطوط فرآوری صنایع غذایی
ادامه مطلب...
شنبه, 03 فروردين 1392 ساعت 09:00
روش تولید انواع سس
نوشته شده بدست ایران صنعت
خط فرآوری سسسس كچاپ ، فرآورده ایست که هم از گوجه فرنگی اخیر که از گیاه Lycopersicumcicuicntum از خانواده Solanaccac پوست کنده و دانه گرفته و تغلیظ شده و هم از رب گوجه فرنگی با اضافه کردن مواد افزودنی شامل نمک طعام، سرکه، سیر، پیاز، ادویه ها، بروش گرمایشی تهیه و در ظروف مجاز گرم پر شده و حفاظت می شود.

سس کچاپ نوعی سس است که معمولاً از گوجه فرنگی واصله تهیه می‌شود. مواد اصلی برپایی دهنده سس کچاپ امروزی، گوجه فرنگی، سرکه، شکر، نمک، فلفل شیرین، میخک و دارچین می‌‌باشد. البته برخی مواقع از پیاز، کرفس و ادویه جات دیگر هم در تعبيه سس کچاپ استفاده می‌کنند.

سس کچاپ را همیشه از گوجه فرنگی صحیح نمی‌کنند. در پیش درآمد سس کچاپ به نوعی سس اطلاق می‌‌شد که از قارچ یا ماهی که آن را داخل آب نمک گذاشته و با ادویه جات طعم دار نموده بودند جاسازی می‌‌شد. برخی از موادی که برای تهیه این سس در قدیم به آن اضافه می‌‌کردند عبارت بودند از: ماهی کولی، صدف، خرچنگ، گردو، لوبیا قرمز، خیار، لیمو و انگور.

منتشرشده در خطوط فرآوری صنایع غذایی
ادامه مطلب...
شنبه, 03 فروردين 1392 ساعت 09:00
فرآیند تولید رب گوجه فرنگی
نوشته شده بدست ایران صنعت
فرآیند فرآوری رب گوجه فرنگیرب گوجه فرنگی از محصول های غذایی تبدیلی است که به عنوان عصاره گوجه فرنگی حاوی حجم زیادی از خواص یاد شده از گوجه فرنگی می باشد که به عنوان چاشنی در بیشتر غذاها مصرف می شود و طعم دهنده و رنگ دهنده ای منحصر به فرد می باشد .در ماضی ای نچندان بعید هر کسی رب باره مصرف خویش را به صورت سنتی در منزل طبخ می نمود. در این روش سنتی گوجه ها را شسته و به مدت یک روز در آب خیس نموده و خورد می کنند و بعد از مدتی تحت تنگنا قرار داده الی آب گوجه فرنگی بیرون شود سپس آن را در صافی ریخته تا آب گوجه فرنگی را از تفاله آن متمایز کنند .پس از این مرحله آب هموار شده گوجه فرنگی را جوشانده لغایت چگال شود و رب گوجه فرنگی حاصل گردد و در ظروف سفالی و یا شیشه ای نگهداری کنند.

اما امروزه امثال کل پهنه های دیگر زندگی تکنولوژی به کمک بشر آمده تا رب گوجه فرنگی در بهداشتی ترین شرایط، عالیترین بسته بندی و در پایان کیفیت به آسانی در دسترس همگان قرار گیرد .

فرآیند فرآوری پنیر
نوشته شده توسط ایران صنعت
مرلحل فرآوری پنیرلبنيات يكي از نياز‌هاي اوليه انسان‌ها از اعصار و قرون گذشته تا به حال بوده است.شير پايه اصلی کليه فرآورده‌هاي لبنی است كه با فرآيند‌ها و افزودني‌هاي جانبی آن را به ماست،پنير،بستنی،خامه و ... تبديل مي‌كنند.

در اين ميان پنير يكي از مهم‌ترين فرآورده‌هاي لبني است كه بخش عظيمي از شير توليد شده هر كشور را به خویش گزین کردن مي‌دهد.

به طور میانه براي توليد يك كيلو پنير،14 الی 25 ليتر شير پاستوريزه مصرف مي‌شود.شايد بتوان گفت كه مهمترين عاملي كه آدمی را به توليد پنير وادار كرد حفظ مواد مغذي شير در مدت طولاني‌تري از سررسید بود كه در هر نقطه‌اي از اين كره خاكي متناسب با آب و هواي محيط و امکانات موجود به اشکال گوناگون بروز كرده و منجر به ايجاد تنوع در پنيرسازي شده است.جالبتر آنکه در دنياي پيشرفته كنوني در بسياری از كشور‌ها،مردم با همان روش‌هاي بجای باقیمانده از سده ها گذشته به توليد پنير اقدام كرده و پنير‌هاي دست ‌ساز را به گونه ها پنير‌هاي صنعتي ترجيح مي‌دهند. حتي در بعضي از مناطق روستايي در اروپا به منظور گزینش بهترين پنير خانگي هر ساله جشن‌هاي مخصوصی بپا مي‌شود تا ارزش كار پیشینیان فراموش نشود.

منتشرشده در خطوط تولید صنایع غذایی
ادامه مطلب...
شنبه, 03 فروردين 1392 ساعت 09:00
فرآیند فرآوری سوسیس و کالباس
نوشته شده توسط ایران صنعت
مراحل تولید سوسیس و کالباس

سوسیس ‏، (به فرانسوی: Saucisse)‏ نوعی غذای آماده است که از گوشت چرخ‌کرده به همراه چربی حیوانی، نمک، ادویه و برخی مواقع اوقات گیاهان معطر جاسازی می‌شود. معمولاً روی سوسیس‌ها، نوعی پوشش پیمان می‌گیرد و در قدیم، این پوشش را از روده حیوانات تهیه می‌کردند. امروزه جنس این رویه‌ها معمولاً از کلاژن یا سلولز و یا حتی پلاستیک، می‌باشد. سوسیس‌ها به علت مواد نگهدارنده افزوده شده به آنها، تاریخ مصرف طولانی مدتی دارند.

سوسیس ها(sausages):

سوسیس بدست سومریان در 3000 سنه قـبل از مـیـلاد ابـداع گـردیــد. سوسیس از واژه فرانسـوی کهن(saussich) که خود از واژه لاتـیـن (salsus) به مـعـنی "نمک زده" گـرفته شده، پـدیـد آمـده اسـت. کــالباس (kielbasa) در واقــــع یـک نـوع سوسیس لهستانی می باشد، که در ایران به تمام سوسیس های حجیـمـی کـــه مــعــمولا بطور سرد مصرف میگردند، اطلاق میگردد.

منتشرشده در خطوط فرآوری صنایع غذایی
ادامه مطلب...
شنبه, 03 فروردين 1392 ساعت 09:00
فرآیند تولید ماکارونی
نوشته شده بدست ایران صنعت

ماکارونی (pasta)دارای فراورده های متنوعی از آنگونه اسپاگتی، ماکارونی، ورمیشل، نودل و لازانیاست، اما آنچه در ایران اغلب از بقیه محصول های آن طرفدار دارد، همان ماکارونی خوشمزه و باره علاقه بچه هاست که معمولاً با سس گوشت چرخ کرده تعبيه می کنند.

اگرچه انواع ماکارونی غذای باره علاقه مردم ایتالیاست، ولی مردم سایر کشورها هم برحسب ادب غذایی خود از گونه ها خاص و با روش های طبخ متفاوت بهره‌گیری می کنند. منشا تاریخی ماکارونی به طور دقیق مشخص نیست، اما تحقیقات حاکی متعلق به است که احتمالا تعبيه و مصرف ماکارونی کمتر از نان نبوده است. مدارک تاریخی منشا ظهور ماکارونی را به اتروسک ها (مهم ترین تمدن قبل از تمدن رومی ها در شبه جزیره ایتالیا)، رومی ها، عرب ها و چینی ها نسبت داده اند.

امروزه هنوز پاستا پای مقاوم غذای ایتالیایی هاست. پاستا مشهور کلی است و به غذاهایی که از آرد گندم درست می شوند اطلاق می شود که در اشکال و رنگ های زیاد متنوعی پخته می شود وگاهی اوقات درون آن را با گوشت، پنیر یا سبزی نیز پر می کنند، ماکارونی و اسپاگتی از این گروه هستند.

برای به دست آوردن رنگ زرد یا طلایی هم از زرده تخم مرغ بهره‌گیری می شود و برای رنگ سبز از اسفناج، رنگ قرمز از گوجه فرنگی و رنگ سیاه از جوهر هشت پاها کمک می گیرند . تعجب نکنید، چون امروزه بیش از ۶۰۰ نوع ماکارونی در نقاط گوناگون جهان تولید می شودکه البته شدنی است همه آنها به ذایقه ما خوش نیایند. به طور حتم به همین تعداد و یا بیشتر سس های مختلف با ماکارونی سرو می شود.

منتشرشده در خطوط تولید صنایع غذایی
ادامه مطلب...
شنبه, 03 فروردين 1392 ساعت 13:30
فرآیند تولید کنسرو ماهی
نوشته شده بدست ایران صنعت
سوالی که شايد برای خيلی از دوستان به اثناء مصرف کنسرو ماهی بدن پيش آمده باشد اينست که چگونه اين فرآورده توليد ميشود؟ در اين قسمت به معرفی مراحل مربوط به توليد کنسرو ماهی بدن به چهره سيستماتيک ميپردازيم بديهی است که هر کدام از اين مراحل دارای مهار های مخصوص به خودش ميباشد که بعدا به آن خواهيم پرداخت و همچنين امکان دارد در شرکتهای گوناگون با پروا به امکانات و وسايلشان برخی از اين مراحل متفاوت باشد اما بنیاد شیوه يکی است.

بدن ماهی: تُن نام چند نوع ماهی کبیر اقیانوسی از خانواده scombridea است. این نوع ماهی خیلی سریع شنا می‌کند و سرعت جنبش آن به ۷۰ کیلومتر در ساعت می‌رسد. بعضی از انواع تن خونگرم می‌باشند. برخلاف گونه ها دیگر ماهی که گوشت سفید دارند، ماهی تن گوشت صورتی یا قرمز طایفه دارد. دلیل قرمزی گوشت آنها، میزان زیاد میوگلوبین (پروتیین محتوی آهن قرمز در عضله)، در بافت‌های ماهیچه می‌باشد. گوشت سفت ماهی بدن حائز پروتئین و ویتامین‌های بسیاری است.

منتشرشده در خطوط فرآوری صنایع غذایی
ادامه مطلب...
شنبه, 03 فروردين 1392 ساعت 09:00
فرآیند فرآوری شکلات
نوشته شده توسط ایران صنعت
شکلات یکتا از پر مصرف ترین مواد خوردنی عالم است. بس است در نظر آوریم که در اروپا سالانه میلیاردها دلار شکلات مصرف می شود. اروپایی ها به طور میانه سالانه 9 کیلو شکلات می خورند، این رقم در اروپا به بیش از 2 میلیون بدن در سنه می رسد. شکلات به راستی نوعی سیستم کلوئیدی است که در آن فاز مایع را کره کاکائو و فاز پراکنده را ذرات پودر کاکائو و شکر تشکیل می دهند. شکلات به علت داشتن سه مونث کافئین، تئو برومین ، وفیتل استیل آمین جنباننده ملایم بوده و موجب دریافتن شعف و ارامش بخشی می گردد. شکلات نه فقط یکتا از اجزای اصلی مورد استفاده در قنادی است ، بلکه مزه لذت بخش آن باعث شده که در شیرینی سازی ، بستنی سازی و سایر فرآورده های غذائی مورد کاربرد پیمان گیرد. شکلات را به خرده گوناگون از قبیل آشامیدنی ، شربت ، طعم دهنده ، پوشش یا شیرینی باره استفاده پیمان می دهند.

منتشرشده در خطوط فرآوری صنایع غذایی
ادامه مطلب...
شنبه, 03 فروردين 1392 ساعت 09:00
فرآیند تولید لواشک
نوشته شده توسط ایران صنعت
ترکیبات شیمیایی میوه ها :

میوه ها ترکیبات شیمیایی متعددی دارند که ساختمان و میزان این ترکیبات می توانند متفاوت باشند .

ترکیبات شیمیایی میوه ها میتوانند شامل آب ، کربو هیدرات ها و چربی ها وپروتیین ها باشند و مواد دیگری که نسبتا به مقدار کم در اَثمار هستی دارند عبارتند از مواد آلی و معدنی مختلف هستند .فراوان ترین ترکیب تشکیل دهنده ی میوه ها آب است .

خواص اَثمار :

در جاسازی ی لواشک و آلوچه از میوه هایی بهره‌گیری می گردد که حائز ارزش تغذیه ای و خواص درمانی فوق العاده می باشند . باید توجه داشت که در مراحل مختلف تولید وفراوری ارزش این مواد پایین نیامده و با اضافه کردن افشره ی بازپسین ، خواص اَثمار را حفظ رو کرد .

منتشرشده در خطوط تولید صنایع غذایی

فرآیند فرآوری شکر و قند
نوشته شده بدست ایران صنعت
شِکَر یا شَکَر ماده‌ای است خوراکی و شیرین که از دانه‌های ریز بلوری تشکیل شده‌است و به رنگ سفید و یا قهوه‌ای دیده می شود. شکر از افشره نیشکر و یا چغندر قند به دست می‌آید.

ماده کریستالی سفیدرنگی که بعنوان شکر می شناسیم، یک ماده مصنوعی و فرآیند شده است که اغلب از نیشکر یا چغندر قند بدست می آید. قند موجود در نیشکر و چغندر قند پس از تفکیک تمام املاح، ویتامین ها، پروتئین، آنزیم و سایر مواد مغذی مفید، در کارخانه تصفیه شده و به ساکاروز خالص تبدیل می شود.

پروسه فرآوری شکر با استحصال چغندر دراواخر شهریورماه ابتدا می گردد ، از هرمحموله ای که به کارخانه وارد می شود نمونه گیری شده و میزان قند و سایراجزاء آن اندازه گیری می شود و هنگامی که چغندرها خوب تمیز شدند وارد فرآیند فرآوری می شود.

شرکتهای فعال صنایع غذایی در ایران
شرکتهای پرکار صنایع غذایی در ایرانشرکتهای صنایع غذایی
شرکت فراورده های گوشتی مام

شرکت سبزی ایران

شرکت کشت و صنعت تکدانه

شرکت کشت و صنعت روژین تاک

شرکت صنایع غذایی سحر

شرکت تولیدی تک ماکارون

شرکت خوشگوار

گروه صنعتی پارس استا

صنایع آرد ورامین

فراورده های گوشتی ارویی

کشت و صنعت قارچ پارس شهریار

شکوه دلشاد شانجان

عالیفرد

صنایع غذایی گلها

'گروه صنعتی راهب

دشت مرغاب

فرارورده های روغنی ایران

صنایع غذایی آوازه

بهفام پودر بناب

مرشدگوهر

فراورده های لبنی بهار دالاهو

گلبهار جاده ابریشم

صنایع غذایی ایران

فراورده های لبنی دوشه آمل

گروه صنعتی چیرگی جهان

آرد دره شهر

مشاورین فرزان راد

زعفران سحرخیز

پانیذ شهد بینالود

'گروه مهندسی صنعتی دمیرچی

صنایع غذایی خوشنام

آزمون و اندیشه تهران

گروه صنعتی زرماکارون

نان سحر

تولیدی شیوا

مانتا

آب معدنی دماوند

اطعمه پارس
تولیدی و صنعتی آرپانوش

نوین زعفران
پاکدام پارس
موضوعات: صنایع غذایی

لیست مشارکت کنندگان در نمایشگاه ایران اگروفود ۲۰۱۶ + عدد غرفه
مطلب قبلی
وزیر راه و شهرسازی با انتقاد شدید از تداوم نظام قیمت‌گذاری: بساط سازمان حمایت را جمع کنید!
مطلب بعدی
دستور تهیه سالاد والدورف
نوشته های مرتبط
استخدام صنایع غذایی،شیمی، مهندسی کیمیا ، کشاورزی، مدیرفروش
استخدام صنایع غذایی،شیمی، مهندسی کیمیا ، کشاورزی، مدیرفروش
ویدیوهای صنایع غذایی را در اینجا ببینید
ویدیوهای صنایع غذایی را در اینجا ببینید
لیست کامل مشارکت کنندگان در نمایشگاه ایران اگروفود ۲۰۱۷
لیست کامل مشارکت کنندگان در نمایشگاه ایران اگروفود ۲۰۱۷
نمایشگاهها و رویدادهای صنایع غذایی
لیست مشارکت کنندگان در نمایشگاه ایران اگروفود ۲۰۱۶ + عدد غرفه
لیست مشارکت کنندگان در نمایشگاه ایران اگروفود ۲۰۱۶ + عدد غرفه
سازمان های صنعت و معدن و بازرگانی سراسر کشور